chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en même temps que Cochon par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de modique brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru incarnat à l’égard de sicile , degustation en tenant Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide puis oignons confit , petit Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Gratin de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant la fraise et chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne écrasé Entier toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces épervier à l’égard de café , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en tenant sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau de terre après tonalité saucée Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur à l’égard de fetes

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